農(nóng)藥對人體健康的影響
農(nóng)藥通過蜂產(chǎn)品進(jìn)入人體，在脂肪和肝臟中積累，從而影響人類正常的生理活動。它對人體的危害目前認(rèn)為有以下幾個方面。
(1)對神經(jīng)的影響
有機(jī)氯類農(nóng)藥具有神經(jīng)毒性。大量食入滴滴涕會危害神經(jīng)中樞,以致痙攣而死。有機(jī)磷類農(nóng)藥最近也認(rèn)為具有遲發(fā)性神經(jīng)毒性,人類對此毒性特別敏感。
(2)致癌作用
動物試驗證明，滴滴涕等農(nóng)藥有明顯的致癌作用。
(3)對肝臟的影響
有機(jī)氯類農(nóng)藥能誘發(fā)肝臟酶的改變，從而改變?nèi)梭w內(nèi)的生化過程,使肝臟腫大以致壞死。此外，有機(jī)氣類農(nóng)藥還能侵犯腎臟，并引起其病變。
(4)誘發(fā)突變
滴滴涕和除莠劑245-涕等是一種誘變物質(zhì)，即具有遺傳毒性,能導(dǎo)致胎兒畸形,影響后代健康和壽命縮短。
(5)慢性中毒
有機(jī)氯類農(nóng)藥慢性中毒時，可引起倦乏、頭痛、食欲不振、肝腎損害等。
農(nóng)藥污染蜂產(chǎn)品的途徑有二:一是由于在蜂群中直接噴灑農(nóng)藥而殘留在蜂產(chǎn)品上,使其直接受到污染；二是通過食物鏈的富集作用間接地污染食物。當(dāng)有毒農(nóng)藥施用在農(nóng)作物、蔬菜和果樹上時，殘留在作物表面上的農(nóng)藥，由于脂溶性強(qiáng),很容易滲入表皮的蠟質(zhì)層，以至很難清洗掉。如果以這些受污染的植物作為蜜源，則殘留的農(nóng)藥就會轉(zhuǎn)移到蜂蜜中引起污染，最終進(jìn)入人體。據(jù)有關(guān)資料顯示，滴滴涕對人類的污染，有96.6%是通過動物性食物進(jìn)入人體的。
