蜂蜜是很多人都喜愛的食品，可以滋養(yǎng)身體。但是伴隨著氣溫的不斷升高，有些人擔(dān)心在高溫的天氣中，蜂蜜會壞掉。那么蜂蜜在氣溫25度時到底會不會壞呢?

  純正的蜂蜜是小蜜蜂一手釀造完成的，是一種高濃度的蜜液，含有高濃度糖類和酸性物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗菌性，可以抑制細(xì)菌的滋生。只要注意好保存條件，不僅在氣溫25度的時候不容易出現(xiàn)壞的情況，就算是在高溫38度時也是不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況的，可以保存許久不變質(zhì)。

  但是若是不成熟的水蜜，即使保存良好，在氣溫25度時也是會出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的情況的。因?yàn)楫?dāng)蜂蜜中的含水量超過21%時，就會給酵母菌創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，它們會不斷繁殖，分解蜂蜜中的糖分產(chǎn)生酒精和二氧化碳，從而出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的情況。

  因此大家在選購時候一定要選擇質(zhì)檢合格的優(yōu)質(zhì)高活性成熟蜜，只有這樣的蜂蜜在保存良好的條件下，才不會出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的情況。

  除了要選擇質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，田野牧蜂建議大家平時也要注意好保存，蜂蜜的吸水性和吸異味性都比較強(qiáng)，不要與帶有揮發(fā)性氣味的物品存放在一起，取完蜂蜜以后一定要密封貯存。最好是找個干燥、陰涼、通風(fēng)、無直射陽光的地方，這樣有助于存放。