蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品，對于身體健康有一定的促進(jìn)作用，很多人都有喝蜂蜜水的習(xí)慣，蜂蜜種類眾多，經(jīng)常吃蜂蜜的朋友可能也聽說過不成熟蜂蜜，那不成熟蜂蜜有營養(yǎng)嗎?
不成熟蜂蜜是相對于成熟蜂蜜來說的，大家都知道蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成的甜物質(zhì)，從采集花蜜到蜂蜜成熟的過程通常需要7~15天，在這個(gè)過程中蜜蜂會蒸發(fā)掉花蜜中過多的水分，使含水量將至20%以下，形成高濃度蜜液，將原有的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，達(dá)到60%~80%，而蔗糖含量將至5%以下。
而不成熟蜂蜜就是沒有經(jīng)過充分釀造的蜂蜜，通常只釀造了2~3天就被提前取出。這樣可以縮短釀蜜的周期，增加產(chǎn)量，但是由于沒有經(jīng)過充分的釀造，不成熟蜂蜜通常水分含量高于21%，其中的蔗糖含量依舊較高，絕大部分都沒有轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也很少，并且不全面，所以不成熟蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值很低，成熟蜂蜜則含有豐富的葡萄糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)以及活性酶等180多種營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有不錯(cuò)的滋養(yǎng)作用。
大家食用蜂蜜不僅是因?yàn)榉涿巯闾鹂煽冢且驗(yàn)榉涿蹱I養(yǎng)豐富，對身體有很多好處，因此田野牧蜂建議大家還是選擇經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜食用，這樣蜂蜜的質(zhì)量更有保證，對身體健康更有益處。
