蜂蜜能冷凍儲藏嗎?冷凍蜂蜜保質(zhì)期多久?
冷凍保存是大家很熟悉的保存方法,可以有效地緩解食物變質(zhì),蜂蜜也是生活中常見的食品,那蜂蜜能冷凍儲藏嗎?
蜂蜜可以冷凍儲藏,但生活中沒有這個必要,一般常溫下保存即可。蜂蜜由蜜蜂采集花蜜釀造而成,含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì),對很多細菌有抑制作用,并且成熟蜜水分含量小于20%,所以蜂蜜在常溫下可以保存很長時間,也可以放入冰箱冷藏,夏季食用口感會更好。一般來說蜂蜜包裝上的保質(zhì)期在18個月到2年。
不過蜂蜜過期不等于變質(zhì),保存良好的條件下,蜂蜜過期也可以食用。如果蜂蜜已經(jīng)過了保質(zhì)期,應先查看是否變質(zhì)。當蜂蜜聞起來有酒精味,上層出現(xiàn)大氣泡,很可能已經(jīng)變質(zhì)。因為當蜂蜜中的水分含量大于21%,為酵母菌的生存提供了有利條件,適宜條件下酵母菌大量繁殖,不斷地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,進而產(chǎn)生二氧化碳和酒精。
變質(zhì)后的蜂蜜含有大量的微生物,不宜繼續(xù)食用,否則會對身體產(chǎn)生不良影響。由此可見蜂蜜的保存方法很重要,下面田野牧蜂帶大家簡單了解一下。蜂蜜應用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存,注意密封,最好放置在干燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方保存,不與帶有發(fā)揮性氣味的物品放在一起,且來回取蜜的工具要保持干燥潔凈。