加工蜂蜜和天然蜂蜜區(qū)別(工業(yè)蜂蜜和天然蜂蜜的區(qū)別)
喝蜂蜜的朋友很多,但是大家對(duì)于蜂蜜的了解還是太少,市場(chǎng)上的蜜大概分為兩類,原生蜜和加工蜜,今天來說說它們之間的區(qū)別。下面就一起來看一看加工蜂蜜和天然蜂蜜的區(qū)別吧!
原生蜜:是指成熟后只經(jīng)過濾除雜,就裝瓶銷售的蜂蜜。
加工蜜:是指蜂蜜生產(chǎn)廠家收購不成熟的蜂蜜后濃縮再包裝出廠銷售的蜂蜜。
原蜜特點(diǎn):
天然成熟的蜂蜜,釀造時(shí)間長,產(chǎn)量低。顏色,狀態(tài),味道等每個(gè)蜜種都不一樣,且狀態(tài)會(huì)隨環(huán)境變化而變化,分為:不結(jié)晶,半結(jié)晶,全結(jié)晶,不被大眾所熟知和了解,即使偶爾有人買也是一斤兩斤,故一般蜂農(nóng)更愿意把蜜一次性批量賣給工廠,因?yàn)檫@樣更為方便,而工廠用來加工亦不需要要求你的蜜完全成熟,只需要價(jià)格低,因此蜂農(nóng)幾天時(shí)間即可取一次蜜,這樣的蜜也叫做水蜜,嚴(yán)格來說這根本就不能叫做蜜,是毫無營養(yǎng)價(jià)值的,于是形成了死循環(huán),人們很難買到原生蜜,原生蜜中保留了蜂蜜本身大量的活性物質(zhì), 營養(yǎng)價(jià)值高且健康。
加工蜜特點(diǎn):
比較好看,因其經(jīng)過加溫濃縮后去除了蜂蜜中多余水分,看起來都比較濃稠,波美度有的甚至高達(dá)43°,而一般人的思維是度數(shù)越高則越好,實(shí)則有點(diǎn)掩耳盜鈴的意味,加溫濃縮過程會(huì)破壞蜂蜜中的生物活性酶,使其營養(yǎng)價(jià)值大打折扣,在此過程中,蜂蜜的自然花香味也會(huì)消失,打開瓶蓋,所有品種蜂蜜香味一樣,這是人為添加蜂蜜香精造成的,對(duì)身體毫無益處。
加工的蜂蜜基本上不結(jié)晶,冬天再冷也不能全結(jié)晶。這是因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)低價(jià)收購未成熟的蜜加工濃縮時(shí),加溫過程中破壞了蜂蜜的結(jié)晶核,使蜂蜜不易結(jié)晶看起來就像剛采出來時(shí)候一樣,也是因?yàn)榇蟊妼?duì)蜂蜜的不了解造成的,認(rèn)為結(jié)晶的蜜看起來像糖,可謂是談糖色變,故被別有用心之人利用。
食物本身沒有錯(cuò),但因?yàn)槔妫M(fèi)知識(shí)和監(jiān)管機(jī)制的匱乏,出現(xiàn)很多荒唐的甚至違背道德的事,這不是單方面的原因,值得我們大家思考,共勉