蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然食品,但其產(chǎn)生過程也是十分不易,雖然蜂蜜甜潤可口,但是你知道蜂蜜是怎么來的嗎?,下面我們就一起來看一看蜜蜂釀制蜂蜜的過程是怎樣的吧!
蜜蜂是如何找到蜜源的?
昆蟲觸角盡管種類各有不同,但都具有尋找食物、選擇寄主產(chǎn)卵和尋覓異型等活動的功能。昆蟲總是在左右上下不停地擺動兩根小須,好像雷達(dá)和天線天線,時刻在接受電波和追蹤目標(biāo)。觸角是昆蟲的重要感覺器官,具有嗅覺和觸覺的功能。觸角上生有無數(shù)的外感細(xì)胞,類似儀器的傳感器一樣,與許多神經(jīng)末梢相連,它們又直接與中樞神經(jīng)連網(wǎng),當(dāng)受到外界刺激后,中樞神經(jīng)便支配昆蟲進(jìn)行各種活動。蜜蜂的觸角屬于膝狀觸角,它的嗅覺窩主要分布于觸角鞭節(jié)前端,蜜蜂借助于觸角,能夠嗅出各種花朵的香味,最終觸角引導(dǎo)著蜜蜂找到花蜜。
蜜蜂如何采蜜?
在蜜蜂采集花蜜時,每采集一次需要20—40分鐘,在巢內(nèi)大約停留4分鐘后便再次離巢采蜜,大流蜜期間,一直蜜蜂一天出勤10—24次。每只蜜蜂采集時將花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般為40—60毫克,基本相當(dāng)于其體重。每釀造一公斤的蜂蜜需要進(jìn)行幾萬只次的采集飛行,采訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花,可見一滴蜂蜜是多么的來自不易。
花蜜是怎么來的?
花蜜是來自植物的蜜腺,是植物從土壤中吸收的營養(yǎng),然后在光合作用下制造而成最后分泌而出?;鄣闹饕煞譃檎崽桥c水,還有葡萄糖、果糖、氨基酸,蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。
蜜蜂釀制蜂蜜的過程
蜜蜂采集到花蜜后,在返巢的過程中就已經(jīng)在花蜜中開始混入部分含有轉(zhuǎn)化酶的唾液,可以說在采集時花蜜中的蔗糖就已經(jīng)開始了轉(zhuǎn)化過程。當(dāng)蜜蜂攜帶花蜜返回蜂巢后,隨即從蜜囊中吐出花蜜,分發(fā)給專門釀造蜂蜜的內(nèi)勤蜂,或裝入巢孔內(nèi),供內(nèi)勤蜂進(jìn)行釀造。釀造時,蜜蜂將花蜜從蜜囊中反芻到胃上,反復(fù)多次地伸出和折回,經(jīng)過不斷地吐和吸,花蜜被進(jìn)一步混入唾液,在轉(zhuǎn)化酶的作用下將花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖等多種單糖,同時水分也減少。而降低水分的方式主要是通過扇風(fēng),促使花蜜中的水分蒸發(fā),如此反復(fù)多次直到成功。每當(dāng)部分已經(jīng)釀制成熟時,蜜蜂便尋找適宜巢房將之集中貯存起來。釀制過程結(jié)束后,釀蜜的工蜂就把蜂蜜暫時存放在巢房里,蔗糖轉(zhuǎn)化及蜜汁濃縮過程繼續(xù)進(jìn)行,直到蜂蜜成熟,蜜蜂用蜂蠟將巢房封上一層蠟蓋,封蓋就是為了防止蜂蜜吸水和外溢,這就完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個過程。
蜜蜂釀制蜂蜜的原理
1、物理作用:即蒸發(fā)除去原料中的過多水分,使含水量從平均60%~75%降低到18%左右,形成一種高質(zhì)量的濃縮蜜液,以利于抑制各種微生物的生長;
2、生化作用:也就是糖的化學(xué)轉(zhuǎn)變,蜜蜂通過添加體內(nèi)分泌的轉(zhuǎn)化酶,將原有的蔗糖和淀粉等多種糖類物質(zhì),分別轉(zhuǎn)化為還原糖——葡萄糖和果糖,使還原糖達(dá)到65%~80%,而蔗糖含量降至5%以下。
總結(jié):在蜜蜂養(yǎng)殖中,無論蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露,蜜蜂并不是簡單地直接利用,而是有一個加工釀造的過程,經(jīng)過它們反復(fù)釀造,才能變?yōu)槌墒斓姆涿?,所以雖然蜂蜜好吃,但來的可不容易哦。