在我國的食譜中,很多的昆蟲都可以食用,而且連昆蟲的蛹都可以食用,制作方法也是多種多樣,不光口感好,也具有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值,但很多人分不清蜂蛹和蠶蛹的區(qū)別,下面我們就一起了解下吧!
區(qū)別一:外觀長相不一樣
蜂蛹和蠶蛹有很大的不同,蜂蛹基本上已經(jīng)具備了蜜蜂成蟲的外觀特征,只是還未完全發(fā)育,所以顏色呈現(xiàn)乳白色,之后顏色變深;而蠶蛹則不同,外觀看上去和蜂蛹有很大的不同,且顏色為淡黃色,然后慢慢變成黃色或褐色。
區(qū)別二:物種不一樣
同是昆蟲,蜂蛹和蠶蛹所屬的物種不一樣,蜂蛹是蜂類昆蟲成長發(fā)育的一個(gè)階段,按照食用蛹體劃分,大致有蜜蜂蛹和胡蜂蛹兩種,而蠶蛹是指蠶蛾科昆蟲的蛹體,實(shí)際上兩者是不同的物種,不可混淆,所產(chǎn)生的價(jià)值也不一樣。
區(qū)別三:來源不一樣
蜂蛹雖然有細(xì)小的劃分,但是一般是雄蜂蛹,大都是養(yǎng)蜂人自己培育的,而胡蜂蛹一般是人工養(yǎng)殖或野外采集所得。蠶蛹則不一樣,基本都是人工繁育的,野生的種屬一般很少,也很難采集到。
區(qū)別四:營養(yǎng)價(jià)值不一樣
1.蜂蛹
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養(yǎng)食物。蜂蛹還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣;富含數(shù)十種對人體有益的酶;是純天然、高蛋白的美味和健身佳肴,內(nèi)含物質(zhì)具有抗衰老,抗夜盲癥、抗心血管疾病、消除自由基和保護(hù)上皮組織、促進(jìn)發(fā)育等作用。蜂蛹既可作為食品,又可作為營養(yǎng)保健品。
2.蠶蛹
蠶蛹含蛋白質(zhì)、脂肪油,其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蠶砂 (蠶屎)含有機(jī)物,其中有蛋白質(zhì)及葉綠素,并含植物生長激素及組氨酸。日光照射后的蠶砂,小雞食后有鈣化骨胳的功效,或系其所含維生素D前級物質(zhì)屬于2、1-二氫化鈣醇之故。