槐花蜜,也叫刺槐蜜、洋槐蜜,是蜜蜂采集槐花釀造而來?;睒浞植驾^廣,而且其花蜜腺發(fā)達(dá),故而槐花蜜的產(chǎn)量還是可觀的?;被畚短鸩荒?,較難結(jié)晶,出口量也很大。
槐花蜜其性清涼,具有槐花之去濕利尿之功效,有改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血脂血壓等作用,同時(shí)亦有清熱補(bǔ)中、解毒潤燥之功效。較適用于心血管病人的保健食用,尤其適合中老年人。
像水一樣的顏色
槐花蜜特點(diǎn)鮮明,有別其他蜜種。純正的槐花蜜顏色清淺,接近水白色,但是取到百分百的成熟槐花蜜很難,因槐花花期很短,在花期的開始和結(jié)束難免有其他蜜源蜂蜜混入槐花蜜種中,無論多少都會影響槐花蜜的顏色、品質(zhì)。另外,槐花開花時(shí)也有其他蜜源植物,所以,并不能保證槐花蜜的絕對純凈。
在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)當(dāng)中,基本上所有的槐花蜜都不是絕對的無色透明的,成熟度比較好的,透明度越高槐花蜜質(zhì)量越好,顏色越深,單種程度相對也就越差,說明混入其它蜂蜜越多。
顏色是槐花蜜優(yōu)劣的外衣
如果看到不是水白色的槐花蜜,那么就應(yīng)該懷疑一下,可能是勾兌蜜、頭茬蜜或者冒充蜜。
一種蜂蜜從蜜源植物開花到第一次取蜜叫頭茬蜜,頭茬蜜從單花程度的角度來說是不純的,因?yàn)槌仓羞€留有其他蜜源植物的花蜜,頭茬槐花蜜顏色呈淺琥珀色,而不是接近水白。
由于槐花蜜的收購價(jià)格較高,所以有人在槐花蜜中添加價(jià)格較低的蜂蜜品種混合勾兌成成本較低的蜂蜜,冒充槐花蜜銷售。至于冒充的蜂蜜嗎,就是用別的蜂蜜冒充槐花蜜銷售,比如用荊條蜜等冒充洋槐花蜜銷售等等。
還有一點(diǎn),蜂蜜正常會隨著保存時(shí)間的延長顏色有變深的變化,比如一瓶純凈的清淺透明的洋槐蜜,在保存幾個(gè)月后顏色會帶有淡黃,這也屬于有蜂蜜的特性,也就是說距離槐花花期時(shí)間越長的槐花蜜,顏色越深,而越新鮮的顏色越淺一點(diǎn)。
最后我們把槐花蜜總結(jié)起來主要有兩大特點(diǎn):
其一是難結(jié)晶,因成分中果糖比例高,會抑制蜂蜜結(jié)晶的現(xiàn)象;
其二是顏色淺,接近無色透明。
用這兩點(diǎn),我們可以有效的分辨出一批真假優(yōu)劣的“槐花蜜”。