蜂蜜加工的好還是純天然蜂蜜(未加工過(guò))的好呢，一直以來(lái)都存在不同的說(shuō)法。
其實(shí)真正沒(méi)加過(guò)工的純蜜才最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加工處理過(guò)后的蜂蜜里的酶活性會(huì)有損失，就基本沒(méi)有食用價(jià)值了。真正純真的蜂蜜是不需要任何處理和加工的，因?yàn)槊鄯湟呀?jīng)替我們加工了。
未經(jīng)處理的天然成熟蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，它具有的抗菌、消炎、抗?jié)兊乃幚碜饔梅涿凼翘烊坏臍⒕鷦?，絕大多數(shù)細(xì)菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保質(zhì)期最久的，保存最久的蜂蜜距今3000多年了，還能食用呢。而且原本各種花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己獨(dú)特的風(fēng)味，蜂蜜經(jīng)過(guò)加工濃縮混合后基本只有一個(gè)味了，所以就會(huì)出現(xiàn)大多數(shù)超市里買的加工蜜沒(méi)有香味只是甜的現(xiàn)象，其營(yíng)養(yǎng)成份也會(huì)大大損失。加工廠大多采用加熱的方式濃縮收購(gòu)來(lái)的低濃度蜂蜜，破壞了蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。
所以建議最好是買天然成熟原蜜，因?yàn)槊鄯浼庸饪s的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鑒別能力。
