蜂蜜是一種對(duì)身體有很多好處的營(yíng)養(yǎng)視頻，生活中也可以看到很多人都在食用蜂蜜，但是對(duì)于蜂蜜有些人還并不了解，蜂蜜究竟多少天成熟呢？

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而成的甜物質(zhì)。由于受到外界多種因素的影響，不同蜂蜜成熟的時(shí)間會(huì)有一定的差異，一般整個(gè)釀造過(guò)程需要7-15天的時(shí)間。

釀造蜂蜜工作大部分是由內(nèi)勤蜂來(lái)完成，釀蜜時(shí)，這些內(nèi)勤蜂把自己的蜜囊和口器變成一個(gè)個(gè)“小加工車間”，它們把從外勤蜂接過(guò)來(lái)的花蜜不斷地吸進(jìn)又吐出，同時(shí)將唾液腺分泌的轉(zhuǎn)化酶和花蜜混合，在轉(zhuǎn)化酶的作用下，花蜜中的蔗糖不斷地被分解成單糖——果糖和葡萄糖，消化道也吸收一部分花蜜中的水分；與此同時(shí)另一部分內(nèi)勤蜂按一定的隊(duì)形排列在巢內(nèi)外的通道上，同時(shí)振翅扇風(fēng)，讓氣流迅速通過(guò)蜂巢以帶走花蜜中的大量水分，使它濃縮。

蜜蜂每釀造一公斤蜂蜜，大約要采集100萬(wàn)朵花，差不多要飛45萬(wàn)公里，整整是11條赤道的長(zhǎng)度。而且工蜂的壽命一般只有幾個(gè)月，大多死于高強(qiáng)度的勞作。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下，經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

最后由蜂農(nóng)從蜂箱內(nèi)搖出的全封蓋蜜，這種蜂蜜就被稱作自然成熟蜂蜜，（42波美度以上）不需加工可直接食用，保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般是18-24個(gè)月。

有些蜂農(nóng)為了增加產(chǎn)量，會(huì)將剛剛釀造2~3天的未成熟蜜提前取出，提前搖蜜會(huì)嚴(yán)重影響蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，未成熟蜜含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較少，對(duì)身體的益處不大，不建議大家食用。當(dāng)然也不建議大家延長(zhǎng)搖蜜的時(shí)間，只要蜜脾封蓋了，蜂蜜就成熟了，就算時(shí)間再長(zhǎng)，成熟蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)提高，并且隨著時(shí)間的增加，蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)有所流失。

成熟蜜經(jīng)過(guò)小蜜蜂的辛勤釀造，其中的含水量通常在20%以下，相對(duì)于未成熟蜜保存時(shí)間比較久，同時(shí)蜂蜜中含有豐富的葡萄糖、氨基酸、維生素、活性酶以及礦物質(zhì)等180多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體有不錯(cuò)的滋養(yǎng)作用。不過(guò)目前只有經(jīng)過(guò)專業(yè)的技術(shù)檢測(cè)才能準(zhǔn)確的判斷是否為成熟蜜，因此建議大家選擇經(jīng)過(guò)專業(yè)理化指標(biāo)檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜，對(duì)身體健康更加有益。