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【蜂蜜知識(shí)】蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢?

來源:優(yōu)蜜蜂作者:葉子時(shí)間:2023-03-19 15:02:26
我們都知道蜂蜜有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值,但是你知道蜂蜜實(shí)際上有一定的保質(zhì)期嗎?那下面肯定有朋友想要問了,那蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢?下面趣蜜蜂小編帶大家一起來看看吧!
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  蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢?
  蜂蜜的保質(zhì)期
  
  科學(xué)研究和實(shí)踐證明,蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力,是世界上唯一不會(huì)變質(zhì)的食品。1913年,美國考古學(xué)家在埃及的古代金字塔墓穴中發(fā)現(xiàn)了一罐蜂蜜。已經(jīng)證實(shí),這罐蜂蜜已經(jīng)保存了3300多年,但它一點(diǎn)也沒有變質(zhì),仍然可以食用??梢钥闯?,真正成熟的蜂蜜在沒有任何嚴(yán)格保質(zhì)期的情況下,長期儲(chǔ)存后可以完全食用。然而,由于食品是上市的,根據(jù)《食品法》,食品必須標(biāo)明食品的保質(zhì)期。因此,蜂蜜制造商通常將蜂蜜的保質(zhì)期設(shè)定為2年。
  蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢?
  蜂蜜能長久保存的原因
  
  食品中添加防腐劑是為了抑制微生物的生長。如果食物中沒有微生物或者微生物不喜歡這種食物,就不需要添加防腐劑(只會(huì)增加成本)。蜂蜜中的水分含量相對(duì)較低,一般在20%左右。容易腐敗的微生物會(huì)認(rèn)為蜂蜜“喉嚨干癟”(專業(yè)術(shù)語是“高滲透壓”),所以它不能生長和繁殖。因此,蜂蜜可以儲(chǔ)存很長時(shí)間而不添加任何防腐劑。
  蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢?
  蜂蜜也會(huì)變質(zhì)
  
  蜂蜜質(zhì)量是影響蜂蜜貨架期的主要因素。如前所述,成熟的蜂蜜是蜂蜜長期保存的先決條件。然而,市場(chǎng)上出售的大多數(shù)蜂蜜都是濃縮蜂蜜,那么什么是濃縮蜂蜜呢?簡(jiǎn)而言之,它是通過加工和濃縮未成熟的蜂蜜獲得的。為了利潤,一些蜂蜜甚至在被蜜蜂釀造了一天后被蜜蜂農(nóng)民抖掉。事實(shí)上,這種蜂蜜與真正的成熟蜂蜜非常不同,所以保質(zhì)期也很短。
  
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