很多人家中都存有蜂蜜，蜂蜜變質(zhì)的情況有些人看到過，還有些人誤食過變質(zhì)的蜂蜜，那變質(zhì)的蜂蜜吃了會怎樣呢?

喝了變質(zhì)的蜂蜜，有些人可能沒事，但是也有些人很可能出現(xiàn)腹瀉、惡心等情況，這時田野牧蜂建議多喝一點(diǎn)水，促進(jìn)身體的新陳代謝，加快變質(zhì)蜂蜜的排出，身體會自行恢復(fù)。如果情況不見好轉(zhuǎn)，應(yīng)立即去醫(yī)院就醫(yī)，盡快恢復(fù)健康。食用變質(zhì)蜂蜜后出現(xiàn)不適，主要由于變質(zhì)后的蜂蜜中含有大量的微生物，其中包括大家熟知的細(xì)菌。

因此不宜食用變質(zhì)的蜂蜜。不過過期不等同于變質(zhì)，因為食品包裝上都會標(biāo)有一定的保質(zhì)期，市面上的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個月到2年，但是如果蜂蜜保存得當(dāng)，由于成熟蜜含水量在20%以下，同時含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，有一定的殺菌作用，能夠抑制多種細(xì)菌的生長和繁殖，蜂蜜即使過期三年也可以繼續(xù)食用。

但是保存時間過長的蜂蜜食用價值也會降低，因為隨著保存時間的增加，蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)也會不斷流失，所以建議大家在保質(zhì)期內(nèi)將蜂蜜食用完畢，能更好的讓蜂蜜發(fā)揮出應(yīng)有的作用。此外為避免變質(zhì)，一定要注意保存，蜂蜜具有很強(qiáng)的吸水性，注意密封，最好放置在通風(fēng)、干燥、陰涼、無直射陽光的地方密封保存。