蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲的過(guò)程中，又很容易被細(xì)菌污染，所以建議野生的蜂蜜不要直接吃指導(dǎo)意見(jiàn):按上述情況野生的蜂蜜確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，但為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，建議你在家中自行處理。我的經(jīng)驗(yàn)是：把新鮮的蜂蜜倒進(jìn)碗里，再用蒸鍋蒸幾分鐘就可以了，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失多少

長(zhǎng)期以來(lái)，我市農(nóng)村群眾有采摘、食用野生蜂蜜的習(xí)慣，每年秋冬季節(jié)，誤食野生蜂蜜中毒死亡的事故在農(nóng)村地區(qū)時(shí)有發(fā)生，危急人民群眾的身體健康和生命安全。為了避免慘劇繼續(xù)發(fā)生，河池市衛(wèi)生局發(fā)出特別餐飲消費(fèi)安全警示，告誡市民不宜擅自采摘、食用野生蜂蜜，容易發(fā)生蜂蜜中毒。如果在食用蜂蜜后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，要立即就醫(yī)。

野生蜂蜜為何會(huì)有毒

我市地處大石山區(qū)，夏秋時(shí)節(jié)百草繁盛，很多野生植物都會(huì)在這個(gè)時(shí)間內(nèi)開(kāi)花結(jié)果，這其中就包括一些有毒的植物--斷腸草隨處可見(jiàn)，因?yàn)橛卸镜闹参锏幕ㄆ谝话阍谌肭镏?，野蜂在采集花粉的時(shí)候，野生蜂蜜往往帶有一定的毒素，主要是蜜蜂在采集花粉過(guò)程中，一不留神就可能將有毒的花粉帶入蜂巢，釀成毒蜜。這類(lèi)毒蜜對(duì)蜜蜂無(wú)害，但對(duì)人體卻非常危險(xiǎn)。毒蜜中的有毒物質(zhì)--生物堿，它會(huì)讓人出現(xiàn)神經(jīng)中毒的癥狀，包括頭暈、頭痛、唇舌發(fā)麻、惡心、嘔吐等癥狀。

不要盲目迷信野生食物

如今，有不少人特別迷信野生食物，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無(wú)污染，一聽(tīng)說(shuō)野生二字就趨之若鶩。其實(shí)野生跟營(yíng)養(yǎng)、綠色并不能完全劃等號(hào)，例如野生蜂蜜和野菌就時(shí)常要人性命。但在市場(chǎng)上常會(huì)有小販擺個(gè)地?cái)偠典N(xiāo)所謂的野生蜂蜜，稱(chēng)是到山里采來(lái)的，對(duì)風(fēng)濕、頭痛等疾病很有效，叫價(jià)很高。這些果真都是野生蜂蜜嗎?據(jù)了解，那些野生蜂蜜呈結(jié)晶塊狀，外邊通常沾著一層青苔，有的上面還留有蜂巢。但實(shí)際上，這些野生蜂蜜大都是用白糖加小蘇打熬制而成的，青苔和干蜜蜂也都是人為弄上去的。而且，即使是真的野生蜂蜜也不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榭赡軙?huì)引發(fā)中毒。

何種蜂蜜可食用

蜜蜂采集植物花粉釀制的蜂蜜，尤其是夏蜜，必須經(jīng)過(guò)制熟，并檢驗(yàn)無(wú)毒后才能出售或食用。正常的蜂蜜色淡、透明度好，而且芳香、味甜