有的蜜友發(fā)現(xiàn)別人買的蜂蜜出現(xiàn)了白色沉淀，而自己的并沒有出現(xiàn)這種情況，心里存在一定的疑惑，那么蜂蜜沉淀好嗎?蜂蜜沉淀了到底好不好呢?

大多數(shù)蜜友說的沉淀其實(shí)都是蜂蜜結(jié)晶，結(jié)晶是蜂蜜的一種特性，在條件適宜的情況下里面的葡萄糖下結(jié)晶核會逐漸析出，并彼此連接起來，緩慢下沉，形成結(jié)晶體。發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶的蜜友無需擔(dān)心，結(jié)晶只是改變了蜂蜜的形態(tài)和外觀，并不影響它的作用，依然可以食用。

但是對于那種結(jié)晶結(jié)了一半，上半部分未結(jié)晶的蜂蜜還是要具體情況具體分析。因?yàn)橄掳氩糠纸Y(jié)晶的蜂蜜會析出一部分水分進(jìn)入上層的蜂蜜中。如果大家發(fā)現(xiàn)上層蜂蜜出現(xiàn)了大量的氣泡，并伴隨著很濃烈的酸味和酒味，就不建議大家食用了。這是蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)的情況，變質(zhì)后的蜂蜜會滋生大量的酵母菌，食用后會對身體產(chǎn)生一定的危害。

還有的蜜友用蜂蜜是否結(jié)晶來判斷蜂蜜的好壞，其實(shí)是不準(zhǔn)確的，不同的蜜種葡萄糖的含量不同，結(jié)晶的情況也有一定的區(qū)別，并且蜂蜜結(jié)晶還受環(huán)境、溫度、蜂蜜是否成熟等多種因素的影響。

并且蜂蜜自身的質(zhì)量也是與種種因素相關(guān)的，像蜜源地、蜜源植物、蜂蜜是否成熟都是影響蜂蜜質(zhì)量的存在。只有從源頭就開始掌控蜂蜜的質(zhì)量的，并且所產(chǎn)的蜂蜜還是經(jīng)過層層質(zhì)檢合格的優(yōu)質(zhì)高活性成熟蜜，這樣的蜂蜜品牌值得大家信賴和選擇。